【熟成魚】牛肉の「熟成肉」ブームがなんだかピンと来ないうち 今度はサカナが熟成ですってよ

< サカナも熟成させて食べるのがオッサレ~ らしいんですけど サカナの熟成? > レストラン入り口のドアに「熟成肉使用」とか、「箸で食べたい柔らかさ」とかですね。いつごろからでしょうか、そんな貼り紙を、ちょこちょこ見るようになりました。 でもまあ、そういうお店に昼から入れる人もね、限られていると思います…