わくワーク

お元気さまです。わくワークの義です。 先日、先輩が仕込んだ「キジ飯」をいただきましたが、今回は自分たちで、仕込みからやってみました。 waqwork.hatenablog.com 獲った日にキジを解体し、肉を細切れにし、日本酒、みりん、醤油で薄口に味付けし、冷ましたものを冷凍しておきました。 ガラスープは、玉ねぎと生姜を加…