水が飲みやすい、飲みにくいと感じるのは、軟水、硬水による硬度の違いかもしれません。では、この軟水と硬水の性質は、どのように分けられているのでしょうか。ここでは、軟水・硬水の違いやメリット・デメリットについて、また特徴を活かした料理の使い分けについてもご紹介しています。