栄養情報も流行には要注意、話は単純化され盛ってある

あふれる食品に関する情報は、どこまで信じてよいのか? 私たちはどのような食生活を送るべきか――。栄養疫学が専門の、東京大学大学院医学系研究科の佐々木敏教授に話を聞いた。