食品を細胞培養によってつくり出す「細胞農業」と呼ばれる分野が注目されている。植物ベースの代用肉の先には、本物の肉が培養だけで人工的につくられる時代がやってくるだろう。食糧生産の未来には真の科学の力が必要であり、いますぐこの問題に取り掛からねばならない──。マサチューセッツ工科大学（MIT）のメディアラボ…