ビールのおいしい「苦味」を守るために。気候変動への対応がホップの生産地で始まっている

地球温暖化と干ばつが、ビールの原料となるホップの安定した収穫量と、苦味を生み出す「アルファ酸」を脅かしている。科学者、農家、醸造所らは今、伝統の味を維持するための解決策を醸し出そうとしている。