寒い時期、スーパーの棚には「鍋つゆの素」が数多く並ぶ。私はこれまで、一般のご家庭における「普段の鍋」を取材してきたが、鍋つゆの素は「味が一発で決まっていい」「失敗の心配がなくてうれしい」といった声がよく聞かれ、その人気を実感していた。今回…