世界のなかでも有数の「魚好き」で、食べ方についても知恵や工夫を蓄えてきた、わたしたち日本人。当然、日本で捕れる魚じたいの品質も最高レベルだと思っていました。でも実は‥‥そうではないらしいのです。その「理由」と「解決する方法」を、漁業問題にくわしい三重大学の勝川俊雄さんに、うかがいました。