ラーメン屋の「家系」ってなんですか?

家系ラーメン(いえけいラーメン)とは、神奈川県横浜市発祥のラーメンで、主に濃厚な豚骨醤油ベースのスープと太麺が特徴です。1974年に創業された「吉村家」が元祖とされ、その影響で生まれたラーメン店も含まれます。