ヒトのカラダのすべてのたんぱく質は、20種類のアミノ酸から作られており、カラダの約20％はアミノ酸が占めると言えます。生きるために欠かせない「いのちのもと」アミノ酸について詳しく解説します。「アミノ酸大百科®」は、アミノ酸の研究を100年以上に続けてきた味の素グループがお届けするアミノ酸の総合情報サイトで…