こってり、豚骨スープに香り高い焦がしニンニク油。コシのある真っすぐ細麺ととろり、煮込んだ叉焼は、〝肥後もっこす〟の心意気。これぞ王道、熊本ラーメン。本物の一杯を召し上がれ。