トルコのパン「エキメキ」風のパン(手ごね)

「エキメキ」とはトルコ語で「パン」のこと。 昨年イスタンブール旅行に行った際、夫がカフェで食べたパンをものすごく気に入って、「日本でも食べたい!」と言うので現地の製パンショップに行ってレシピを聞いたり、本やイーストを買ってみたりして、家に帰ってからも夫婦でああでもないこうでもないと我が家なりにトルコ…