ゆでたては全身が真っ赤で、殻をむくと白い身がハサミにもぎっしり……。山形県鶴岡市の都沢（みやこざわ）湿地でアメリカザリガニを試食した。エビともカニとも似て非なる独特の香ばしさを楽しんだ▼都沢湿地はラ…