環境省の務めは何か。　水俣病など公害が高度成長期に深刻な社会問題となり、１９７１年に前身の環境庁が発足するにあたり、被害者を含む人々の側に立つことを掲げたはずだった。伊藤信太郎環境相は、役所の根本が…