栄養豊かで、環境にも優しいとされる昆虫食。近年では、SDGs（持続可能な開発目標）の観点から関心が高まり、教育現場での体験・研究も進んでいます。将来を担う子どもたちにとって、昆虫食はどんな存在になるのでしょうか。昆虫料理研究家の内山昭一さんに、昆虫食の面白さについて聞きました。