家庭用のフライパンでも、正しい手順で焼けば、肉の旨味を閉じ込めた、プロ顔負けのおいしいステーキに仕上がります。準備・調理・仕上げに分けてステーキの焼き方を紹介。レア、ミディアムレア、ミディアム、ウェルダンの焼き時間もわかりやすく解説します。