すきなものだけの簡素な暮らし

昨日、手作り味噌を食べ切った記事を書きましたが、気になって現在仕込んでいる味噌の状態を見てみました。 やはり、冬場の玄関に置いていたせいか5ヶ月が経っても発酵があまり進んでいませんでした。 （写真より実物はもっと色が白っぽいです。※白い粉は塩） 味噌は寒仕込みが良いといわれるそうで、その理由は寒い時期（…