自分のお店を持つ。その後どういう形をとっていくか。自分が主体でやっていくのか誰かに任せるのか。いずれは店舗数を増やしたい。自分が引退するときに誰かに引き継ぎたい。そんな時期がいずれは来るだろう。どういうスタイルでやっていくのか今回は私自身の経験談からいくつかのパターンを見ていこう。お店を…

珈琲屋美豆　GalleryBizu

【カフェ経営】個人経営の小さなお店。ワンオペ、スタッフ育成、マニュアル化。課題は多い。伊豆高原珈琲屋美豆で思うこと。