自然食品スーパーマーケットチェーン、米ホールフーズ・マーケットのマンハッタン店舗を昼時にのぞけば、同社が1992年の上場後最大の危機に見舞われていることを忘れてしまう。入り口近くでジュースやエスプレッソを提供するバーには長い列ができ、上階のフードホールはサラダやすしをテーブルで食べる顧客で埋め尽くされ…