【今日の蕎麦打ち】根昆布をつなぎにした蕎麦: つながり易さはかなり高いです

今日のお昼は、蕎麦を打って食べました。ちょっと新しい試みとして、つなぎに何か違うものを使ってみようということで、粘りのある「根昆布」を使ってみました。海草の布海苔をつなぎとして使う、新潟の「へぎ蕎麦」の真似ですね。やってみると、かなり多くの蕎麦が長く繋がって出来て、つなぎとしての効果が実感できまし…