500年企業“とらや”会長が語る「守るべきもの」と「変えるべきもの」——「長く続く」は良いことばかりではない。 | Business Insider Japan
コロナ禍の苦難は500年近くのれんを守り続けてきた和菓子舗「とらや」にも変革をもたらしました。これからの時代に「守るべきもの」と「変えるべきもの」を、17代目・黒川光博氏に聞きました。