日本ハムも参入、世界で注目の「植物肉」。市場で勝つための3つの成功要因とは?

アメリカで急進している「植物肉」。ついに国内メーカーの日本ハムも3月に参入を表明、国内でも火がつき始めています。植物肉ビジネスとはどんなものなのか。競合に勝つための成功要因も見えてきています。