ラーメン二郎 中山駅前店 - ヤサイは珍しくほぼモヤシだが、緑成分はワカメで補填。水がキンキンで旨い。この店のキレッキレのスープや潤い豊かな旨味凝縮豚、解像度の高い麺などは、水の根本的な旨さから来ているのか？改めて、茹で料理の最高峰なんじゃないかと思ってしまう。
前回の訪問以来、中山方面になかなか出向くタイミングがなくて丁度一ヶ月。 www.camekojiro.com このままではずっと食べられないのではと、そろそろ危機感が出て来たので、普通に機会を作って訪問しようかと。 で、せっかく行くのであれば、なるべく空いているタイミングを狙いたい。これまでのデータから、夜の部に限るが…
