ペペロンチーノをどう作るか。土屋 敦『男のパスタ道』

ペペロンチーノを作るのは簡単に思える。しかし、実はけっこう難しいパスタだと思う。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱するというところだけでも、にんにくを潰したほうが良いという人もいれば、スライスしたほうがよいという人、みじん切りにすべきと言う人もいる。また、にんにくを焦がしてしまうことも…