北海道の味覚 ホッケ

ホッケは戦前は不味い魚の代表とされるほど人気がなく、ほとんど食べられることはなかったそうだ。ニシンがとれなくなってから食べられるようになったようである。今は焼いたホッケは居酒屋の定番だ。ホッケの干物も何とも言い難いおいしさだ。なお、ホッケといっても全国の多くの地域で流通しているものはシマホッケとい…