博多ラーメン風のとんこつラーメンを自作しよう1

とんこつラーメンといえば博多ラーメン。源流は久留米にあるという説が有力。長浜ラーメンと博多ラーメンを区別する考え方もある。以前は臭いが敬遠され、関東ではさほどメジャーではなかったけれど、最近は有力チェーン店の展開や、テレビや雑誌でさかんに取り上げられたこともあって全国区となりつつある。 そんな博多ラ…