自作の中では最も透明度が高いにぼしラーメン

日本全国に広がるラーメンのバリエーションの中でも、一際強烈な印象を残す「にぼしラーメン」。その名の通り、スープには小魚の乾物、「にぼし」が用いられる。 にぼしラーメンの特徴はそのスープにある。にぼしを使用することで独特な風味と深みが得られる。その強烈な香りと味はにぼしラーメンが持つ最大の特色だ。にぼ…