昆布、しいたけを水に何時間もつけておいて出汁を取る。その出汁を沸騰させて鰹節を入れしばらく放置。出汁が取れた頃に鰹節、しいたけ、昆布を取り除きスープが入った鍋に出汁を加えてそのまま煮続ける。豚骨の加熱時間がおよそ8時間でこんな感じ。最初と比べると明らかに白く濁っている。そろそろ、一応はラーメンと…

私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る

久しぶりに鹿児島ラーメン風しょうゆとんこつラーメンを作る３回目。そろそろスープが完成に近づいてきたので出汁を追加。