先日入手した伊之助製麺さんの伊之助めん生ラーメンで焼きラーメン。表面の密度が高めでしっかりした麺。焼きラーメンにも適している気がする。たくさんの湯で茹でる。茹でた麺と豚肉を炒めて秘伝のタレを加えてさらに炒めて完成。焼きラーメンを作たときに麺によっては表面が崩れてしまったり、フライパンにこびりつ…

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コシが強く伸びにくい伊之助製麺の生ラーメンだから美味しいのかも。焼きラーメンを作った。