暑い夏、つけ麺のつゆに魚粉を加えたらやはり美味しくなった

真夏になると暑くてラーメンは食べづらく、最近はつけ麺をよく食べている。 今日もつけ麺。秘伝のタレに出汁を加えて小鍋で加熱。濃度はラーメンのときの2倍。このつゆにネギと魚粉を加える。 麺はいつもの菊水味わいづくり生ラーメン。2分茹でて流水でよく洗う。 麺の旨味と歯ごたえが強い。つけ麺は麺の美味しさを味わ…