右手にはワインを、左手にはビールを。

2026年第5回全国ミニトマト選手権で1社4タイトル独占の快挙を達成した高糖度ミニトマト「さわとまと」。通算4度の日本一を支えるのは「設計されたトマト」という哲学だった。生産者・澤藤園の澤井政善氏に取材し、研究型栽培・KPI管理・トマト選び方まで専門視点で解説する。