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伝兵衛が東京都浅草で「みかはや銘酒店（現・神谷バー）」を開業してから、かねてより計画していた醸造場の建設に踏み切り、それを完成させたのが明治36(1903)年のこと。彼は茨城県、牛久市の一角（昔の稲敷郡岡田村、女化原）を開墾してブドウ園とし、醸造設備には最新の様式を取り入れて、まるで小さなボルドー地方とも…