市場には流通しない幻の紀州産完熟南高梅を初夏に収穫し、氷点下で熟成。 この「氷熟製法」を使用した熟度が高く貴重な梅を、鮮度を保ったまま果汁にし発酵させました。 昨年から発酵に和歌山県産の南高梅の酵母を使用。 梅の酵母を使用することで従来より...