クッキーやタルトがさくさくに仕上がる「サブラージュ法」という製法をご存じですか？今回はサブラージュ法について詳しくご紹介します。製菓・製パンのなぜを解決する【cotta column*コッタコラム】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピを公開中!