田舎教師ときどき都会教師

「酒屋万流」ということばがあるのですが、酒蔵によって「米を洗う」作業ひとつとっても手法は異なります。また、つくり手はとても研究熱心なので毎年のように新しい試みにチャレンジし、技術は時代ごとにどんどん更新されています。（山内聖子 著『Beginnig Nihonshu・Japanese Sake ～はじめての日本酒～』和醸和楽、201…