ジンを楽しみ ジンで遊ぶ
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【づけジン】苦（にが）うま 八朔の「ウィルキンソン ジン」漬け
朔は、新月と同義であり、陰暦では月の初日は朔となる。「八朔」は旧暦８月１日（現在の９月初め頃）。この頃から食べられると明治19年に命名されたと言うが、現在の収穫時期は12月頃からで、１か月ほど熟成させてから出荷される。真逆だ！ 八朔は独特の苦みと酸味が特徴。果肉80gにジンを40ml 、冷蔵庫において半日。爽や…
