キアラの気まぐれ料理とパン日記
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完成までに5日?!微量イーストで作る熟成バゲット
砂糖、油脂なし、微量イースト使用。ポーリッシュ法で作る熟成バゲットの作り方 スポンサーリンク 完成までに↓5日の熟成バゲット。 // 砂糖、油脂の入らないバゲットですが、イーストで仕上げるバゲットは、 自家製酵母に比べると、やや、あっさり目に仕上がります。 時間をかけて熟成させることで、自家製酵母の時のよう…