当店は「だしのギャラリー」をコンセプトに、日本文化である「だし」にこだわったラーメンを提供しています。 ランチは貝だし塩そば・鶏だし生醤油そば・飛魚だし醤油そばの3種、ディナーは海老だし藻塩そば・根菜だし味噌ポタを提供しているほか、限定だしのラーメンも日替わりで提供しています。(ディナーの根菜だしラ…