勝間さんの「勝間式 食事ハック」に登場した「自家製塩麹」を作ってみました。0.6%塩分を実現するのに、計算しやすくて測りやすく、さらに食材との馴染みもよくなるといいとこずくめですが、味もなかなか美味しいです！