思考実験とD.I.Y.

焼き鳥は好きな方ですが、総菜など焼き鳥は塩分量が気になります。 そこで、自家製継ぎ足し”つけダレ”を使った焼き鳥を適宜、作って食べています。 1. 材料と成分計算 2. 調理 (1)漬けタレ作り (2)焼き鳥下処理 (3)焼き鳥調理 3. 塩分量実測 4. 漬けタレの継ぎ足し 出典・引用・備考 炭火の強い遠赤外線で焼き、鶏の脂の煙…