思考実験とD.I.Y.

前に紹介させていただいた、”「鶏つくね串（下味付き版）」”の"出汁ツユ"を再度作ったので、"出汁ツユ"つくりを紹介させていただきます。 1. 材料と成分計算 2. 調理 3, 塩分実測値 出典・引用・備考 今回、”「鶏つくね串（下味付き版）」”の時と若干、味の再調整を行っています‍。 1. 材料と成分計算 材料と食塩量／脂質…