くきはの余生

久しぶりに塩糀(しおこうじ）を仕込みました。数年前くらいでしたでしょうか、テレビなどで紹介されて塩糀が流行ったことがありました。 以来、欠かさずに作って冷蔵庫に入れていたのですが、自分が糖尿病だとわかってからは、糖質であるお米(糀）はどうなのかなと思って、使うのを止めていたのです。 でも、糖質制限ダイ…