年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ | エカワ珈琲店

生産者が収穫した赤く熟したコーヒーの果実は、何ヶ月かの時と幾つもの工程を経て、１杯のコーヒーとなります。その過程を簡単に辿ってみました。 店で売られている焙煎したコーヒー豆は、アカネ科コフィア属の木になっている、赤く完熟した果実の種子(タネ)を、焙煎・粉砕したものです。 コーヒーノキの原産地はエチオピ…