エカワ珈琲店のブログ

アフリカンベッドは、主に東アフリカで使われている方法で、木製の棚に金網を張って、その上に精製済みのコーヒー豆を広げて天日乾燥させます。 地面に直接広げる「パティオ方式」と違って、風通しが良くて乾燥ムラが少ないのが特徴です。 だから、品質の高い豆ができやすいとされています。 スペースが限られてる場所でも…