エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のブログ

ロースト(コーヒー豆の焙煎)が終了して焙煎機のドラムから排出されたその時から、焙煎コーヒー豆の品質変化 が始まります。 焙煎コーヒー豆のままなら約１か月、粉に粉砕すれば３日～５日くらいで風味香味の劣化が目立つようになると言われています。 ですから、家庭で美味しいコーヒーを楽しむには、焙煎してから２週間以…