エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のブログ

焙煎コーヒー豆粉砕物(粗挽き、粉砕物は顆粒の状態)を１６時間～４８時間、冷たい水に浸漬させて醸造するコールドブリューコーヒーが流行っているとのことです。 冷たい水に焙煎コーヒー豆を粗めに粉砕した顆粒を浸漬させて作るのがコールドブリューコーヒーで、氷の中にお湯で淹れたコーヒーを落として作るのが日本式アイ…