エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のブログ

現在(２０１９年)のところ、コーヒーのカフェイン除去は、コーヒー生豆の段階で行われています。 コーヒー豆からカフェインを除去する方法として、有機溶媒を使ってカフェインを除去する方法、水だけを使ってカフェインを除去する方法、化学溶媒の代わりに超臨界状態(気体でも液体でも無い状態)の二酸化炭素を使ってカフェ…