エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のブログ

コーヒー豆は、コーヒーノキに成る果実の種(タネ)です。 コーヒー果実には、フラットビーンと呼ばれる平な豆(種)が２個、向かい合って収まっていますが、ビーベリーと呼ばれる丸い豆(種)が１個だけ収まっていることもあります。 コーヒー果実に収まっている豆(種)がビーベリーである確率は、約１０％前後(or５～１０％)だ…