エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のブログ

著者の石脇智広さんは、大手コーヒー生豆商社「石光商事」の社長さんです。 東京大学の大学院で太陽電池の基礎研究をしていたのですが、コーヒーの趣味が嵩じて石光商事に入社、一貫してコーヒーの研究に取り組んで来た方で、『コーヒーのこつの科学』の初版が発行された２００８年９月には、研究開発室長だったと著書の略…