年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ

コーヒー豆焙煎中に、コーヒー豆の温度がどのように変化しているかを記述する道具(ツール)には、ローストカーブ図と上昇率(RoR、Rate of Rise) の２つがあると思っています。 ローストカーブ図も上昇率(RoR、Rate of Rise) も、２０１０年代になって目立つようになって来た焙煎用語です。 時代遅れの珈琲屋である年老いた…